طريقة عمل الطعمية المصرية الأصلية
الطعمية، والتي تعرف أيضًا باسم الفلافل في بعض البلدان، هي واحدة من أشهر وجبات الشارع في مصر. تُصنع الطعمية عادةً من الفول المدشوش والبهارات، وتُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية إعداد الطعمية المصرية الأصلية بطريقة سهلة ولذيذة.
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش، منقوع في الماء لمدة 4-6 ساعات
- 1 بصلة صغيرة
- 1 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)
- 2 فص ثوم
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- زيت للقلي
خطوات التحضير
- تحضير الفول: بعد نقع الفول، نقوم بتصفيته وشطفه جيدًا. تأكدي من عدم وجود أي ماء زائد.
- خلط المكونات: في الخلاط الكهربائي، نضع الفول المدشوش، البصل، الفلفل الحار، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الكمون، الكزبرة المطحونة، والملح. نخلط المكونات حتى نحصل على خليط ناعم.
- تشكيل الطعمية: نخرج الخليط من الخلاط، ونقوم بتشكيله إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة.
- القلي: في مقلاة عميقة، نضع كمية وفيرة من الزيت ونتركه يسخن على نار متوسطة. نقوم بقلي الأقراص في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم نقوم بتصفيتها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
تقديم الطعمية
يمكن تقديم الطعمية مع الخبز البلدي، السلطات، أو حتى كوجبة خفيفة لذيذة. عادةً ما تُقدم مع الطحينة أو الحمص، ويمكن إضافة الخضروات المخللة لإضفاء نكهة إضافية.
نصائح
- للحصول على طعم أغنى، يمكن إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.
- إذا كنت ترغب في جعل الطعمية صحية أكثر، يمكنك استخدام القلي بالهواء بدلاً من القلي في الزيت.
- يمكنك تحضير الكمية الكبيرة وتجميدها لاستخدامها لاحقًا.
خاتمة
تعتبر الطعمية المصرية الأصلية واحدة من ألذ الأطباق التي يمكن تجربتها في المنزل. من خلال هذه الوصفة، يمكنك الاستمتاع بوجبة تقليدية مميزة وصحية في الوقت نفسه. جربوها واستمتعوا بطعمها اللذيذ!
