طريقة تحضير الكاري بالدجاج أو الروبيان

الكاري هو أحد الأطباق المشهورة عالميًا، وخاصةً في الهند وجنوب شرق آسيا. يتميز بمذاقه الغني وتنوع نكهاته، كما أنه يمكن تحضيره بعدة طرق. في هذا المقال، سنتناول كيفية تحضير الكاري بالدجاج أو الروبيان، بحيث يمكنك اختيار ما يناسب ذوقك.

المكونات اللازمة

لتحضير الكاري بالدجاج:

• 500 جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 بصلة مفرومة ناعمة
• 2 فص ثوم، مفرومين
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
• 400 مل من حليب جوز الهند
• 1 حبة فلفل أخضر حار، مقطعة (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• كزبرة طازجة للتزيين

لتحضير الكاري بالروبيان:

• 500 جرام من الروبيان، منزوع القشرة
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 بصلة مفرومة ناعمة
• 2 فص ثوم، مفرومين
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
• 400 مل من حليب جوز الهند
• 1 حبة فلفل أخضر حار، مقطعة (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• كزبرة طازجة للتزيين

طريقة التحضير

خطوات تحضير الكاري بالدجاج:

1. في مقلاة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة. ثم أضف البصل وقلّبه حتى يصبح شفافًا.
2. أضف الثوم والزنجبيل، واستمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر الرائحة الشهية.
3. قم بإضافة مكعبات الدجاج إلى المقلاة وقلّبها حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
4. أضف مسحوق الكاري وقلّب المكونات جيدًا لتتغطى بتوابل الكاري.
5. صب حليب جوز الهند على الخليط، ثم أضف الملح والفلفل بحسب ذوقك. دع المزيج يغلي، ثم خفف الحرارة، واتركه يطهى لمدة 20-25 دقيقة.
6. إذا كنت تستخدم الفلفل الحار، أضفه في هذه المرحلة. بعد الانتهاء من الطهي، زين الطبق بالكزبرة الطازجة.

خطوات تحضير الكاري بالروبيان:

1. في مقلاة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة. ثم أضف البصل وقلّبه حتى يصبح شفافًا.
2. أضف الثوم والزنجبيل، واستمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر الرائحة الشهية.
3. ثم قم بإضافة الروبيان وقلّبه حتى يتحول لونه إلى الوردي.
4. أضف مسحوق الكاري، وقلّب المكونات جيدًا لتتغطى بتوابل الكاري.
5. صب حليب جوز الهند على الخليط، ثم أضف الملح والفلفل بحسب ذوقك. دع المزيج يغلي، ثم خفف الحرارة، واتركه يطهى لمدة 10-15 دقيقة.
6. إذا كنت تستخدم الفلفل الحار، أضفه في هذه المرحلة. بعد الانتهاء من الطهي، زين الطبق بالكزبرة الطازجة.

كيفية تقديم الكاري

يمكن تقديم الكاري بالدجاج أو الروبيان مع الأرز الأبيض أو الخبز الهندي مثل النان أو البراتا. تضمن هذه الأطباق أن يكون لديك تجربة طعام متكاملة وممتعة.

نصائح إضافية

• يُنصح بإضافة الخضار مثل الجزر أو البطاطس لتعزيز القيمة الغذائية للطبق.
• يمكنك التحكم في كمية التوابل حسب رغبتك؛ إذا كنت تفضل الكاري الحار، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار أو مسحوق الفلفل الحار.
• في حال لم يكن لديك حليب جوز الهند، يمكنك استخدام كريمة الطبخ كبديل.

الخاتمة

الكاري بالدجاج أو الروبيان هو طبق شهي وسهل التحضير، يجمع بين النكهات الغنية والمكونات الطبيعية. ندعوك لتجربته ومشاركة هذه الوصفة مع عائلتك وأصدقائك. استمتع بوجبتك!