كيفية تحضير الفتوش والتبولة اللبنانية الأصلية

تُعتبر السلطات اللبنانية، مثل الفتوش والتبولة، جزءًا لا يتجزأ من المطبخ اللبناني. تتميز هذه الأطباق بألوانها الزاهية ونكهاتها الطازجة. في هذا المقال، سنستعرض كيفية تحضير كلا من الفتوش والتبولة على الطريقة اللبنانية الأصيلة.

أولاً: الفتوش

المكونات:

• 3 حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
• 1 خيار كبير مقطع إلى شرائح
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 فليفلة حمراء مقطعة
• ورقة من الخس المفروم (أو أكثر حسب الرغبة)
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• 1/4 كوب من النعناع الطازج المفروم
• 1 رغيف من الخبز العربي المحمص
• عصير 2 ليمونة
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، ضع جميع المكونات ما عدا الخبز العربي المحمص.
2. في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود.
3. سكب الخليط فوق الخضار في الوعاء وقم بالتقليب برفق لضمان توزيع التتبيلة.
4. في الأخير، أضف الخبز المحمص وقدم السلطة مباشرة لتحصل على قرمشة رائعة.

ثانياً: التبولة

المكونات:

• 1/2 كوب من البرغل الخشن
• 3 حبات من الطماطم المقطعة ناعماً
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• 1/4 كوب من النعناع المفروم
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• عصير 2 ليمونة
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. اغسل البرغل جيدًا بالماء، ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.
2. بعد 30 دقيقة، صفّي البرغل من الماء الزائد.
3. في وعاء كبير، اجمع الطماطم، البقدونس، النعناع، والبصل المفروم.
4. أضف البرغل المنقوع إلى الخليط وامزج المحتويات جيدًا.
5. امزج عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود في إناء صغير ثم أضفها إلى السلطة.
6. قلّب المكونات جيدًا وقدّم التبولة طازجة.

نصائح إضافية:

للحصول على أفضل النتائج، يُفضل استخدام مكونات طازجة. الأصباغ الطبيعية من الخضروات الطازجة تضفي نكهة مميزة وملونة على الطبق. يمكن تقديم الفتوش والتبولة معاً كمشهيات أو كجزء من وجبة رئيسية.

الخاتمة

الفتوش والتبولة هما من الأطباق الشهية والمغذية التي تعكس التراث اللبناني الغني. جرب هذه الوصفات في منزلك واستمتع بنكهة لبنان الأصيلة.