كيفية عمل السمك المقلي المقرمش بدون أن يشرب زيت
تعدّ وجبة السمك المقلي من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين، ولكن بعض الناس قد يواجهون مشاكل مع السمك المليء بالزيت. في هذه المقالة، سنقدم لك طريقة رائعة لتحضير السمك المقلي المقرمش بدون أن يشرب زيت، مما يجعله صحيًا ولذيذًا في نفس الوقت.
المكونات المطلوبة
- حوالي 1 كيلوجرام من السمك (مثل السمك البلطي، السلمون، أو القاروص)
- 1 كوب من الدقيق
- 1/2 كوب من النشا
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملح وفلفل حسب الذوق
- توابل (مثل الثوم البودرة، البصل البودرة، البابريكا)
- زيت نباتي للقلي
- عصير ليمون (لتتبيل السمك)
طريقة التحضير
- تحضير السمك: قم بتنظيف السمك جيدًا وغسله بالماء. يجب أن يكون السمك طازجًا وأن تكون فترة بقاءه خارج الثلاجة قصيرة. ثم قم بتجفيفه بواسطة مناديل ورقية.
- تتبيل السمك: قم بفرك السمك بعصير الليمون، الملح، والفلفل، أي توابل أخرى تحبها، ثم اتركه لمدة 30 دقيقة.
- تحضير الخليط: في وعاء، اخلط الدقيق، النشا، البيكنج بودر، الملح، الفلفل، والثوم والبصل البودرة. يمكنك إضافة المزيد من النكهة مثل البابريكا لإضفاء طعم شهي.
- غمس السمك: خذ قطعة من السمك واغمرها في الخليط حتى تغطى تمامًا. تأكد من التخلص من الزائد من الخليط.
- سخن الزيت: في مقلاة، سخن كمية كافية من الزيت على نار متوسطة إلى عالية. لا تملأ المقلاة بالزيت كثيرًا، فقط يكفي لتغطية قاع المقلاة.
نصائح: يمكن استخدام مقياس حرارة للتحقق من حرارة الزيت. يجب أن تكون درجة حرارة الزيت حوالي 180 درجة مئوية.
- القلي: ضع قطع السمك المغطاة في الزيت بحذر. لا تضع الكثير من قطع السمك في المقلاة في نفس الوقت لتجنب خفض حرارة الزيت. اقلي السمك لمدة 3-4 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- التصريف: بعد القلي، ضع قطع السمك على مناشف ورقية للتخلص من الزيوت الزائدة. هذا يساعد في الحفاظ على قرمشة السمك.
تقديم السمك
يمكنك تقديم السمك المقلي المقرمش مع شرائح الليمون والسلطة الخضراء أو أرز أبيض. إن نكهة السمك المقرمش مع النكهات الطازجة للليمون والبقدونس ستضفي بشكل رائع.
نصائح إضافية
- للحصول على قشرة أكثر قرمشة، يمكنك إضافة قليل من الماء البارد إلى الخليط أثناء تحضيره.
- يمكنك استخدام الخبز المطحون بدلاً من الدقيق والنشا للحصول على نكهة إضافية وقوام مميز.
- تأكد من عدم رفع درجة حرارة الزيت بشكل زائد حتى لا يحترق السمك.
- لنجاح القلي، حاول تجنب الاحتكاك بين قطع السمك أثناء القلي.
في الختام، إن تحضير السمك المقلي المقرمش بدون أن يشرب زيت هو أمر سهل وممتع، وباتباع الخطوات الواردة أعلاه، يمكنك الاستمتاع بوجبة شهية ولذيذة. جرب هذه الوصفة وشاركنا بتجربتك في إعدادها!
