سر تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم
الدجاج المشوي على الفحم يُعتبر من الأطباق المحبوبة في جميع أنحاء العالم، وتتبيلته هي السر وراء نكهته الرائعة. إذا كنت تبحث عن طريقة لتحضير دجاج مشوي لذيذ بأفضل تتبيلة، فأنت في المكان الصحيح!
المكونات الأساسية للتتبيلة
- 1 كيلو من صدور الدجاج أو أكتاف الدجاج
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
- طازجة من الأعشاب مثل الزعتر أو البقدونس
طريقة التحضير
- تحضير التتبيلة: في وعاء عميق، اخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون، ثم أضف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة، الزنجبيل البودرة، الكمون والكزبرة. حرك المزيج جيدًا لضمان تجانس المكونات.
- تتبيل الدجاج: أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة، وتأكد من تغطيته تمامًا. يُفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين، ولكن كلما طالت المدة، كلما كان الطعم أفضل. يُفضل تركه في الثلاجة طوال الليل.
- تحضير الشواية: قم بتحضير الفحم في الشواية، وانتظر حتى يشتعل الفحم ويتحول إلى جمر كافٍ لطهي الدجاج.
- شواء الدجاج: ضع قطع الدجاج على الشواية واتركها لتشوى على نار متوسطة. قلب الدجاج بانتظام لضمان نضجه من جميع الجوانب. عادةً ما يستغرق الشواء بين 15 إلى 30 دقيقة حسب سمك القطع.
- التقديم: عند نضج الدجاج، يُمكنك تقديمه مع الأطباق الجانبية مثل السلطة، الأرز أو الخبز. لا تنسَ تزيينه ببعض الأعشاب الطازجة.
نصائح إضافية
- يمكن إضافة توابل أخرى مثل الفلفل الحار إذا كنت تريد طعمًا حارًا.
- تأكد من عدم طهي الدجاج بشكل زائد لتفادي فقدان العصارة والنكهة.
- يمكنك استخدام شواية كهربائية إذا لم توفر الفحم.
ختامًا
لا تُعتبر التتبيلة عامل النجاح الوحيد في الدجاج المشوي، بل أيضًا طريقة الشواء وحرارة الفحم. تذكر أن السعادة تكمن في التفاصيل، لذلك قدّم طبقك مع الاحترافية والتفاني. استمتع بوجبتك الشهية ولا تنسى أن تشارك الوصفة مع أصدقائك!
