طريقة عمل محشي ورق العنب بزيت الزيتون

محشي ورق العنب هو واحد من الأطباق المفضلة في الكثير من البلدان العربية، خصوصاً في منطقة بلاد الشام. سنتعلم اليوم كيفية تحضير محشي ورق العنب بزيت الزيتون بطريقة شهية وسهلة.

المكونات:

• 1 كيلو من ورق العنب الطازج أو المجمد
• 1 كوب من الأرز المصري
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 1/2 كوب من زيت الزيتون
• 1 حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة
• عصير ليمونة واحدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
• نصف كوب من الماء (للطبخ)

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة: في مقلاة على النار، سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم وقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي الأرز إلى البصل وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق.
3. ثم أضيفي الطماطم المفرومة، بهارات اللحم، الملح والفلفل، واستمري في التحريك حتى تختلط المكونات جيداً.
4. أضيفي عصير الليمون مع قليل من الماء، ثم اتركي الحشوة لتنضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد قليلًا.

لف ورق العنب:

1. إذا كنتِ تستخدمين ورق العنب الطازج، ضعيه في ماء مغلي لبضع دقائق حتى يصبح طرياً. أما إذا كان مجمدًا، اتركيه ليذوب مسبقًا.
2. خذي ورقة عنب وضعّي في منتصفها كمية مناسبة من الحشوة، ثم قومي بطي الجوانب وغلق الورقة على الحشوة بشكل محكم.
3. تكرري الخطوة مع باقي ورق العنب حتى تنتهي من الكمية.

طهي المحشي:

1. في قدر، ضعي قليل من زيت الزيتون في قاع القدر.
2. رتبي أوراق العنب المحشوة بشكل مرتب فوق بعضها.
3. أضيفي نصف كوب من الماء إلى القدر، ويمكنك إضافة القليل من عصير الليمون حسب الرغبة.
4. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج ورق العنب.

التقديم:

قدمي محشي ورق العنب ساخنًا، مع قطع من الليمون وزيت الزيتون على الوجه. يمكن إعداده كمقبلات أو كوجبة رئيسية.

نصائح:

• يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل اللحم المفروم للحشوة حسب الرغبة.
• يفضل استخدام ورق عنب صغير الحجم لتحقيق أفضل نتيجة.

استمتعي بتناول أشهى محشي ورق العنب بزيت الزيتون مع العائلة والأصدقاء!